對于一些上海物流公司來說，食品冷鏈運輸是他們的重點項目，因此，這些上海貨運物流公司在冷鏈運輸上還在繼續攻克技術難題。那么總的來說，上海物流運輸公司在進行食品運輸的時候會用到哪些技術呢？

1. 預冷

上海物流公司指出，為了保證食品（尤其是果蔬）運輸時的新鮮度，預冷和保鮮技術是不可缺少的。上海貨運物流公司利用預冷和食品保鮮技術，可以盡可能的降低微生物對食品的影響，降低食品的呼吸作用，防止腐爛。

上海物流運輸公司指出，比較常見到的預冷措施主要包括水預冷、空氣預冷和真空預冷三種，具體用哪類技術可以根據實際需求決定。

2. 速凍

根據冷凍裝置的結構特征和熱交換方式不同，上海物流運輸公司用到的速凍技術也不一樣，總的來說有空氣強制強制循環式、接觸式、噴淋浸漬式三種方式。上海貨運物流公司指出，這三種速凍技術各有優缺點，能運用到不同的食品速凍中，確保食品在運輸的過程中保持新鮮性。

3. 冷庫

當下的冷庫不僅僅是冷加工和低溫儲藏平臺，更是庫存平臺、增值平臺和調度平臺。上海物流公司指出，冷庫是應用智能設備制造特定的低溫環境，用來加工和儲存食物，工業原料，生物制品以及醫藥等物資的專用建筑物，是食品冷藏的重要組成部分。

上海貨運物流公司指出，食品冷鏈運輸是上海物流公司基于冷鏈技術、冷藏技術、冷鏈運輸等技術而開發出來的，可以保障食品質量，降低食品損耗。上海物流運輸公司指出，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品的要求越來越高，食品冷鏈運輸行業也得到了快速發展。